8 (4852) 289-788 Задать вопрос
г. Ярославль, Московский проспект, дом 74

Сыродельная ванна В2 ОСВ-10

Сыродельная ванна В2 ОСВ-10 предлагается к приобретению. Состояние ванны очень хорошее.
Это технологическое оборудование для производства сыра. В2 ОСВ-10 это ванна сыродельная открытого типа.
Купить сыродельную ванну В2 ОСВ 10 можно позвонив по телефону или написав на почту. Также можно договорить о приезде и осмотре ванны сыродельной В2 ОСВ.
Можем изготовить новую ванну для сыра В2 ОСВ.
Принцип действия.
На предварительном этапе в сыродельную ванну поступает пастеризованное молоко (у нас в стране подавляющее большинство изготавливаемых сыров производятся из пастеризованного молока, кроме швейцарского сыра). В ванну для сыра, предварительно заполненную молоком вводится закваска с кисломолочными бактериями (прекрасный, сам по себе, продукт слегка густой с легким кисловатым вкусом). Во времена Советского Союза целые подразделения лабораторий институтов сыроделия занимались разработкой новых типов заквасок. Бактерии, находящиеся в закваске, попадая в теплое молоко начинают процесс молочнокислого брожения. Естественно закваски применяются разные. В конечном счете именно закваски отвечают за получаемый сорт сыра. При внесении в ванну для сыра с молоком и закваской сычужных ферментов в количестве примерно 200 грамм для ванны сыродельной В2 ОСВ 10 объемом 10 метров кубических (белковых частиц ускоряющих и изменяющих процесс приготовления), происходит загустение с образование сгустка, становящегося все более и более плотным. Спустя 40 минут получается сыворотка и сгусток, подвергающийся дроблению на частицы размером от трех до шести миллиметров — сырное зерно. Последней операцией проходящей в ванне сыродельной В2 ОСВ-10 является нагрев, причем для разных сортов сыра своя температура нагрева.

Цена по запросу Заказать

Техническая характеристика

Показатель

Объем, м3

10,0

Мощность, кВт

1,87

Вес, кг

4800

Длина х Ширина х Высота, мм

6800х4950х2815

  • Консультация специалистов Поможем подобрать оборудование в кратчайшие сроки
  • Большой выбор продукции Линейка производимого оборудования постоянно растёт
  • Пунктуальность и порядочность Соблюдение сроков, качество, низкие цены