8 (4852) 289-788 Задать вопрос
г. Ярославль, Московский проспект, дом 74

Заквасочник (ванна сквашивания)

Заквасочник или ванна сквашивания (ванна длительной пастеризации) как и ушатные заквасочники предназначены для сквашивания молока или сливок под воздействием температуры и далее охлаждением полученной закваски, но процесс сквашивания продукта происходит по всему объёму ванны сквашивания. Температура сквашивания представлена в таблице. Данный процесс необходим для получения кисломолочных продуктов получаемых путём сквашивания молока или сливок. Основные узлы заквасочника молока: емкость с рубашкой и змеевиком охлаждения — ванна сквашивания, перемешивающее устройство, пульт управления и датчики. Также заквасочник оснащается датчиками температуры и контроля процесса. Для ввода и вывода продукта (молока и закваски) заквасочник снабжён патрубками. Перейдём к описанию основных типов заквасочников молока (ванн сквашивания):
Заквасочник РВЗУ это емкость с теплоизоляцией в которой процесс пастеризации и процесс охлаждения осуществляется змеевиком. Ванна сквашивания РВЗУ также оснащена моющей головкой и датчиками. Технические характеристики заквасочника приведены в таблице.
Заквасочник ОЗУ с объёмом ванны сквашивания от 0.63 м. куб., как и его собратья состоит из ванны сквашивания с термоизоляцией, перемешивающим устройством для равномерного нагрева продукта по всей площади заквасочника, моющей головки для осуществления санитарной обработки по окончании рабочего цикла, но отличает этот заквасочник для молока возможность управления всеми режимами процесса с пульта управления, экономный расход теплоносителя. Технические характеристики заквасочника для кисломолочных продуктов ОЗ представлены в таблице.
Заквасочная ванна ВЗ это ванна длительной пастеризации используемая в процессе изготовления сметаны и прочих кисломолочных продуктов. Конструктивно аналог своего собрата заквасочника РВЗУ. Технические характеристики ванны сквашивания приведены в таблице.
По желанию Заказчика конструкция и комплектация ванны длительной пастеризации (ванны сквашивания) может корректироваться.

Цена по запросу Заказать

Наименование характеристики

РВЗУ-0.63

РВЗУ-0.35

ОЗУ-1.0

ОЗУ-0.63

ОЗУ-0.7

ОЗУ-0.35

Рабочий объём, м³

0,63

0,35

1.0

0.63

0.7

0.35

Диаметр ванны сквашивание внутри, мм

1000±1,5

800±1,5

 

 

 

 

Мощность привода, кВт ч

0,35

0,3

1.5

0.55/2

1.2

0.55/2

Потребление пар(0,3-0,4 МПа), кг/ч :

 

 

 

 

 

 

- при нагревании

100

96

 

 

 

 

- в процессе сквашивания

13,5

12,9

 

 

 

 

Потребление хладагента(2-3° С), м³/ч

2,3

2,2

 

 

 

 

ДхШхВ ванны сквашивания, мм:

1600×1220x2100

1400×110x1850

 

 

 

 

Вес ванны, кг

365

300

500

360

400

285

Вес управляющего блока, кг

73

73

 

 

 

 

Наименование характеристики

 ВЗ-1.5

ВЗ-1.0

ВЗ-0.63

ВЗ-0.35

ВЗ-0.25

ВЗ-0.1

Рабочий объём, л

1500

1000

630

350

250

100

Обороты перемешивающего устройства, об/мин

20

20

20

20

20

20

Мощность привода, кВт·ч, …<

1,1

0,75

0,75

0,75

0,55

0,55

Пастеризация, град. С

95

95

95

95

95

95

Пар, потребление кг/ч, …<

200

150

130

100

90

80

Потребление хладагента (+2 – +3) ºС, м3/ч, …<

7,0

5,0

3,0

2,0

1,8

1,5

Патрубок сливной, мм

50

50

50

50

35

35

ДхВ, мм …<

1390х2000

1390х1800

1140х1800

890х1800

850х1800

600х1500

Вес, кг., …<

800

550

410

360

250

150

Наименование характеристики

ВСК-1.0

ВСК-0.63

ВСК-0.35

ВСК-0.2

ВСК-0.1

Рабочий объем, м3

1,0

0,63

0,35

0,2

0,1

Пар, (град. С / МПа), …<

140/0,3

140/0,3

140/0,3

140/0,3

140/0,3

Пар (потребление), м3/ч

200

150

90

80

50

Мощность, кВт

0,37

0,25

0,18

0,18

0,18

Обороты перемешивающего устройства, об/мин

28

23

28

28

28

Габарит установки (ДхШхВ), мм

1600х1470х1700

1390х1170х1650

1230х960х1530

1230х960х1210

1160х870х1050

Вес, кг

470

350

280

180

140

Мощность ТЭНов

(при нагреве электричеством)

36

36

36

36

36

  • Консультация специалистов Поможем подобрать оборудование в кратчайшие сроки
  • Большой выбор продукции Линейка производимого оборудования постоянно растёт
  • Пунктуальность и порядочность Соблюдение сроков, качество, низкие цены